Aprenda Como Cozinhar: Se Torne o Chef de Casa

Tem dificuldade para aprender os básicos da culinária? É, eu tive esse problema por um tempo. E nunca me dei ao trabalho de aprender como cozinhar porque... Sabe... O micro-ondas estava bem na minha frente! Leva muito menos tempo do que usar uma frigideira ou forno. 

Mas cozinhar é muito mais fácil do que você pensa. E a comida feita em casa é muito mais saborosa e saudável.

Mais do que isso, habilidades culinárias podem se tornar seu novo bico. Ou um plano de carreira! Claro, apenas se for bom o suficiente. 

Então, por onde começamos?

Como Cozinhar: 5 Pontos Principais

Neste momento, você deve estar pensando em uma refeição de 5 estrelas e como a preparar. Deixe-me dizer: a melhor maneira de começar é não se pressionar. Mantenha sua cozinha o mais simples possível. Haverá menos espaço para erros.

Aqui estão 5 etapas fáceis para começar a aprender a cozinhar.

Em primeiro lugar, antes de cozinhar qualquer coisa, certifique-se de que tem os utensílios de cozinha certos. Abra sua gaveta e veja se tem facas, garfos, colheres. Você também precisará de uma espátula para virar a comida na frigideira. Utensílios como um ralador ou descascador também podem ser úteis. Isso geralmente é suficiente para iniciantes.

Vá para o seu armário e verifique se há panelas e frigideiras - uma de cada será suficiente para cozinheiros de primeira viagem. Os copos medidores não são necessários, mas ajudarão a obter a quantidade exata de ingredientes.

Da mesma forma, pegue uma tábua de cortar para que os ingredientes não se espalhem pela cozinha. E certifique-se de ter algumas tigelas e copos para ter um lugar para misturar seus ingredientes. Voilà, está tudo pronto. O que vem a seguir?

Descubra quais ingredientes e condimentos pode precisar. Tenho certeza de que tem alguma ideia do que gostaria de cozinhar. Então, pegue um carrinho de compras em sua loja local e vague os corredores de comida em busca de carne, vegetais, frutas, macarrão, grãos e laticínios.

Não se empolgue muito com produtos frescos. Eles geralmente se estragam com facilidade. Claro, é possível congelar sua carne ou vegetais, mas eles não terão um sabor tão bom quando descongelados. Portanto, planeje com antecedência.

Se não tem certeza do que cozinhar, vou facilitar as coisas para o seu caso. Aqui está uma lista dos produtos básicos de culinária que escolhi:

• Porco/frango/carne de boi
  
• Cebola, cenoura, batata, tomate, alho
• Leite, ovos, farinha
• Pão, manteiga
• Macarrão, arroz

Todos os itens acima são produtos comuns para a maioria das receitas. Obviamente, não precisará da maioria deles se estiver fazendo uma refeição vegana ou vegetariana.

A seguir, temos os condimentos. Há uma variedade de especiarias e molhos que se pode experimentar. Mas você definitivamente deve colocar em seu armário sal, pimenta, açúcar, talvez até algumas ervas como salsa ou folhas de louro. Eles irão realçar o sabor da sua comida.

Para fazer sua comida chiar na frigideira, é preciso óleo vegetal ou azeite. Além disso, é possível estocar molho de tomate, maionese, ketchup e creme de leite. Estes serão os agentes de ligação para seus ingredientes. Em outras palavras - seus ingredientes serão reunidos com o molho.

Ok, agora que tem uma geladeira lotada e um estoque de condimentos, é possível começar a procurar por receitas.

Hoje em dia, usar um livro de receitas é muito antiquado e existem maneiras mais fáceis de procurar receitas. Basta pesquisar no Google quais ingredientes você deseja aprender a cozinhar e pronto.

Por exemplo, digite "como cozinhar carne de porco com cenoura" e veja o que aparece. Você receberá receitas de chefs profissionais e cozinheiros caseiros rapidamente.  Se encontrar uma - ótimo! Prepare todos os ingredientes na mesa da cozinha. E, assim, você está pronto para cozinhar!

É possível ficar um pouco confuso no começo. Mas não se preocupe: a receita está bem na sua frente. Na verdade, vou fazer um breve resumo de dicas de cozinha para iniciantes sobre o que se deve fazer antes de cozinhar.

Primeira coisa: prepare os ingredientes. Pique os legumes, bata os ovos se necessário, prepare a massa ou o que for. Feito isso, aqueça alguns respingos de óleo em uma panela ou ferva um pouco de água. De fato, depende do que se está fazendo. Todo o resto estará na receita. É isso. Comece a cozinhar! 

Mas e se não se sentir confiante para cozinhar? Você deve pedir ajuda a alguém?

Bem, é possível, mas sempre há uma alternativa melhor. Já ouviu falar de cursos online de culinária?

Cursos Online de Culinária: Aprender a Cozinhar Online

Cursos de culinária online já existem há algum tempo. E ninguém prestou muita atenção a eles até muito recentemente. Tudo o que é preciso é um telefone, conexão à internet e uma plataforma de aprendizagem online aberta.

Mas qual plataforma online deve escolher para cursos de culinária?

Bem, examinei as plataformas de aprendizado online mais populares. Meu principal objetivo era encontrar a melhor plataforma em termos de preço, simplicidade e variedade de cursos online de culinária. O que descobri é que a Udemy tem a mais ampla variedade de cursos de culinária com alguns dos melhores preços do mercado!

Da mesma forma, é fácil navegar pela plataforma usando filtros de pesquisa. Dessa forma, é possível encontrar exatamente o que se procura.

Na verdade, aqui está uma lista de filtros de cursos da Udemy com breves explicações:

• Avaliação. Permite escolher cursos de culinária classificados de 3 a 5 estrelas. Portanto, se estiver interessado apenas nos melhores cursos online de culinária, escolha o filtro 4.5 ou superior.
• Duração de Vídeo. Mostra o tempo total de todos os vídeos em um determinado curso. Se estiver procurando por um curso curto de 30 minutos sobre como assar pão, selecione o filtro de duração de 0 a 1 hora.
• Tópico. Permite escolher entre vários tópicos de culinária. Se estiver procurando por certos tipos de comida, há uma longa lista de tópicos que podem lhe interessar.
• Subcategoria. Permite escolher um tópico ainda mais específico de culinária. Por exemplo, se deseja iniciar um negócio de panificação, escolha o filtro Empreendedorismo.
• Nível. Escolha a dificuldade de seus cursos. Se está apenas começando, talvez queira conferir os cursos com dicas de cozinha para iniciantes.
• Idioma. Este filtro te permite escolher os cursos por idioma.
• Preço. Se tiver um orçamento limitado ou decidiu doar todas as suas economias para ser um chef profissional, pode definir quanto deseja pagar pelos cursos online.
• Recursos. Isso mostra os cursos que têm legendas, questionários e testes práticos. O que é um curso de culinária sem lição de casa, certo?
• Legendas. Mostra quais cursos estão traduzidos para outro idioma.

Agora que sabemos como funciona esta plataforma de aprendizado on-line, vamos dar uma olhada nos pontos positivos e negativos dos cursos online de culinária.

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Cursos Online de Culinária: Prós e Contras

Naturalmente, é possível duvidar dessa forma de aprendizado. Você pode só assistir a um vídeo de culinária ou encontrar uma receita online. Seja como for, a principal vantagem de fazer cursos de culinária online é que vai aprender tudo passo por passo.

Tudo o que é preciso é de um smartphone ou outro dispositivo móvel que possa colocar na sua frente. Ter um instrutor de culinária no bolso de trás é o caminho certo!

Da mesma forma, todos os ingredientes e métodos de cozimento estarão à sua frente o tempo todo. Não vamos esquecer que um chef de verdade guiará cada passo seu. 

Parece bom, mas não é o mesmo que assistir a um vídeo de culinária?

Não exatamente. A maioria dos programas de culinária tem todas as ferramentas e ingredientes sofisticados preparados para o chef. Além disso, eles não mostram as técnicas de cozimento exatas e as proporções de ingredientes.

É por isso que cursos online de culinária são muito melhores para iniciantes. Você terá tudo, desde técnicas de corte até virar panquecas em um só lugar. Melhor ainda, a maioria dos cursos de culinária virtuais exigirá apenas equipamento básico de cozinha! 

Muitos desses cursos de culinária até oferecem certificados depois de terminar o curso. Você aprende como cozinhar e é certificado. O que mais é possível querer, certo? 

Mas sua jornada de fazer cursos online de culinária pode sair pela culatra?

Bem, a principal preocupação é a motivação. Se continuar se esforçando em cursos de culinária online sem nenhum progresso, isso pode te tirar da cozinha para sempre.

Um trabalho de pesquisa mostrou que cursos online de culinária para os holandeses mais jovens eram muito mais atraentes por causa dos aspectos visuais e de entretenimento.^[1]

No entanto, isso fez com que eles se desviassem do objetivo principal do curso online: aprender a cozinhar. Mas leve isso com cautela, porque cursos de culinária divertidos podem até ser um fator motivador.

Da mesma forma, algumas aulas de culinária são muito caras. Portanto, a alternativa óbvia seria assistir a vídeos ou ler receitas. No entanto, eles não o farão voltar para mais se não for apaixonado por como cozinhar. 

Por outro lado, aulas virtuais de culinária lhe darão uma sensação de progresso: você se sentirá motivado a terminar o curso porque já o iniciou!

De qualquer forma, as vantagens de aulas e cursos online de culinária superam os pontos negativos. Dito isto, você deve ficar de olho na sua dedicação à culinária!

Agora que sabemos mais sobre cozinha online, vejamos algumas aulas que selecionei para você. Estas são apenas minhas recomendações, então não é obrigatório passar pelos cursos exatos. Se não gostar de alguns cursos, tente usar o sistema de filtragem da Udemy e encontre o que é melhor para você. Vamos direto ao assunto!

Curso de Culinária para Iniciantes Absolutos (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 2 horas e 21 minutos
• Preço: €49,99 (sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Iniciante
• Matrículas AQUI

Este curso de culinária para iniciantes na Udemy mostra os básicos da culinária. Desde usar vários utensílios de cozinha até cozinhar ovos e batatas. Praticamente não há requisitos - só é preciso equipamentos básicos de cozinha, como facas, panelas e frigideiras. Mas é basicamente isso.

De qualquer forma, é um curso de culinária de quase 2,5 horas separado em 25 aulas. Estas palestras são colocadas em 3 seções. A primeira seção começa com uma introdução aos utensílios de cozinha.

Em seguida, você passa para habilidades culinárias normais, como fazer ovos mexidos e cozinhar batatas. Quando terminar, é possível fazer caçarolas, espaguete e outros pratos. As duas últimas seções têm tutoriais sobre sobremesas, pratos de Halloween e lasanha. 

O curso em si foi feito por John Keith, que era um chef de catering. Agora ele se concentra em ajudar as pessoas a aprender a cozinhar com métodos fáceis de entender. Seu curso é avaliado em 4,2 estrelas de 5 com avaliações positivas de seus alunos. Aqui está uma análise de um de seus alunos, Mark K.:

"Este curso é ideal para pessoas que vão para a universidade ou para pessoas com pouca habilidade culinária. Ele fornece um guia passo a passo para cozinhar alimentos básicos e fáceis e lentamente se transformar em jantares completos. Fácil de seguir em módulos dicas úteis dadas ao longo. Um curso agradável".

Outras avaliações sugeriram principalmente que o curso era fácil de seguir. Da mesma forma, a maioria gostou que o curso começasse com a confecção de refeições simples e posteriormente essas refeições se tornassem ingredientes para outros pratos.

Aqui está um rápido resumo do que é possível esperar aprender com este curso:

• Como usar equipamento básico de cozinha
• Como fazer sobremesas, lanches, refeições tradicionais inglesas

Em suma, parece uma boa maneira de começar sua carreira na culinária. Principalmente para quem acabou de começar a morar sozinho e precisa de muitas dicas de cozinha para iniciantes.

Comece o curso AGORA.

Fundamentos da Cozinha: Equipamento para Cozinhar (Novos Chefs de Casa) (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 1 hora e 44 minutos
• Preço: €29,99 (sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Iniciante
• Matrículas AQUI

Problemas para encontrar o equipamento certo para sua cozinha? Este curso tem tudo o que é preciso saber sobre utensílios de cozinha.

É um curso de 104 minutos com 37 aulas. Durante essas aulas, você aprenderá quais tipos de utensílios de cozinha se deve comprar. Em seguida, passará para facas e utensílios, juntamente com uma lista de compras para os melhores utensílios de cozinha. Por fim, descobrirá quais alimentos devem estar sempre em sua cozinha e como aproveitar ao máximo as sobras.

Seu instrutor do curso será Jenna Edwards, que é uma especialista em comida caseira, especializada em dietas saudáveis. Ela também é graduada pelo Institute for Integrative Nutrition. O curso de Jenna é avaliado com 4.3 estrelas de 5, com ótimas críticas de colegas que elogiam sua entrega de informações - o que é perfeito para iniciantes.

O que aprenderá com este curso de culinária:

• Como ser confiante na cozinha
• Como escolher o melhor utensílio de cozinha
• Como cozinhar mais saudável

Então, se estiver procurando os melhores utensílios de cozinha para refeições saudáveis, este pode ser o curso para você. 

Comece o curso AGORA.

Mais Habilidades Culinárias Essenciais (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 1 hora e 53 minutos
• Preço: €44,99 (Sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Intermediário
• Matrículas AQUI

Deseja aprender a usar suas habilidades com facas como um profissional? Bem, depois de terminar este curso, terá todas as habilidades usadas por chefs de classe mundial! Não há requisitos para concluir este curso. No entanto, é um curso intermediário, então não será tão fácil quanto se pensa!

Este curso de culinária dura 113 minutos com 19 aulas em uma única seção. No início de cada palestra, aprenderá como preparar determinados ingredientes. Depois de preparar os ingredientes, aprenderá como cozinhar pratos franceses e italianos. 

Seu instrutor será Viorel Copolovici, que é um chef profissional com um longo histórico no ramo culinário. Na verdade, Viorel estudou no Le Cordon Bleu Culinary Institute of London, que é uma escola de culinária de renome mundial.

No momento da redação deste texto, os cursos de Viorel são avaliados com uma classificação impressionante de 4.7 estrelas de 5. E o feedback que ele recebe dos alunos é quase perfeito. As pessoas que terminaram o curso gostaram do entusiasmo do chef e de como os cursos são informativos.

Agora, aqui estão as partes principais que se pode esperar deste curso de culinária:

• Aulas sobre como dominar técnicas de culinária avançadas
  
• Guias sobre vários pratos italianos e franceses

Portanto, se gosta de desafios e quer levar suas habilidades culinárias para o próximo nível - um curso como este certamente será útil.

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Receitas de Massas Frescas para Adicionar à Sua Cozinha: Curso de Preparação de Massas (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 32 minutos
• Preço: €39,99 (sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Intermediário
• Matrículas AQUI

Se estiver procurando explorar suas opções na culinária, definitivamente vai querer saber como fazer massas deliciosas.

Este curso dura apenas 32 minutos com 7 aulas. Durante cada aula, você aprenderá a fazer pratos de massa exclusivos com diferentes molhos. 

Seu companheiro de cozinha e chef profissional será Zaid Shaikh - um cozinheiro apaixonado com amor por pratos italianos e muito tempo livre. O curso de massas do Zaid é avaliado com 4.8 de 5 estrelas por quase 3.500 alunos matriculados em seu curso. 

Aqui está um rápido resumo do que aprenderá nesta aula:

• Como fazer vários pratos de massa
• Como criar massas deliciosas com produtos básicos

Só de pensar nos pratos que eu poderia saber como cozinhar me dá água na boca. De qualquer forma, se quiser se tornar um especialista em fazer massas, experimente este curso!

Comece o curso AGORA.

Crie Acompanhamentos, Lanches e Entradas com Queijo Cheddar com Baixo Teor de Sódio (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 2 horas e 5 minutos
• Preço: €79,99 (sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Especialista
• Matrículas AQUI

Quer fazer lanches saudáveis? Aqui está sua chance de fazer isso! Este curso especializado é um guia detalhado sobre como criar saborosos acompanhamentos de queijo cheddar com apenas uma pequena quantidade de sal. 

Este curso tem 125 minutos de duração com 23 aulas separadas. O aluno começa aprendendo como obter produtos com baixo teor de sódio. Depois disso, vai aprender a preparar lanches com baixo teor de sódio e pratos com queijo.

Você trabalhará com Judy Craft, que é dona de casa e cozinheira há mais de 50 anos. Ela é especialista em criar lanches com baixo teor de sódio que são saudáveis e deliciosos. O curso de Judy é avaliado com 4.6 estrelas de 5, com apenas feedback positivo de seus alunos.

E aqui está o que é possível esperar aprender com este curso:

• Como cozinhar refeições saudáveis com queijo
• Como cozinhar aperitivos com baixo teor de sódio
• Como criar um lanche saudável sem torná-lo insosso

De qualquer forma, deve estar se perguntando: "Por que é classificada como um curso de culinária especializado?"

Bem, envolve mais da ciência da cozinha e sobre ter as proporções corretas de ingredientes do que como cozinhar de fato. Então, se tiver interesse em ciência e uma paixão por aprender a cozinhar - isso pode ser seu projeto final!

Comece o curso AGORA.

Curso de Como Cozinhar Pad Thai: Receita Fácil do Macarrão de Comida de Rua Tailandesa (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 1 hora e 53 minutos
• Preço: €69,99 (sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Qualquer
• Matrículas AQUI

Se for fã de comida tailandesa, este curso, dentre todos os outros cursos de culinária listados, é definitivamente para você! Com apenas o equipamento básico de cozinha, você saberá como fazer a mais incrível comida de rua! Este curso irá guiá-lo desde o básico absoluto de como cozinhar comida tailandesa até técnicas avançadas de preparação. 

O curso de culinária tailandesa é um curso de quase 2 horas com 29 aulas sobre várias comidas de rua tailandesas. No início, você verá quais ingredientes obter e como preparar cada prato do zero.

Sua instrutora será Tipyapar Pla Traisombat, que nasceu em uma geração de cozinheiros na Tailândia. Ela foi uma chef caseira durante a maior parte de sua vida. Ao longo dos anos, Tipyapar acumulou amplo conhecimento em cozinha tailandesa e ela o usou para fazer refeições deliciosas durante uma agenda lotada.

O curso é avaliado com 4.7 estrelas de 5 com feedback positivo dos alunos. As pessoas de fato apreciam o entusiasmo e a paixão de Tipyapar pela comida tailandesa, o que tornou o curso muito agradável.

Aqui estão as coisas que aprenderá durante o curso:

• Como cozinhar Pad Thai
• Técnicas do Pad Thai
• Como fazer tamarindo 
• Como usar macarrão de arroz seco na comida tailandesa

Acredito que é uma ótima aula para aprender pratos autênticos da Tailândia, porque as receitas caseiras geralmente são mantidas em segredo pelas famílias. Portanto, é especialmente útil para quem deseja iniciar sua carreira culinária com comida tailandesa. 

Comece o curso AGORA.

Como Assar Pão Artesanal de Verdade (inscreva-se aqui)

• Plataforma: Udemy
• Duração: 1 hora e 10 minutos
• Preço: €24,99 (sujeito a alterações)
• Certificado: SIM
• Nível: Qualquer
• Matrículas AQUI

Já pensou em fazer seu próprio pão? Sei que parece difícil, mas seguir um dos cursos online de culinária pode facilitar as coisas.

Este tutorial de culinária mostra como fazer seu próprio pão em casa com equipamentos e ingredientes básicos de cozinha! É um curso de culinária de uma hora com 13 aulas simples. Você começa preparando os ingredientes e depois assa o pão de verdade. Parece bastante simples.

É um curso muito bem avaliado, atualmente com 4.8 estrelas em 5, apresentado por Dan e Johanna McTiernan, que são padeiros artesanais premiados! Os alunos desta turma tiveram experiências muito positivas e compartilharam que é um guia muito direto ao ponto e informativo.

Veja o que aprenderá com este curso:

• Você aprenderá a fazer pão artesanal de verdade
• Você conhecerá o equipamento e as técnicas necessárias para fazer pão

No geral, ter pão fresquinho na mesa da cozinha é sempre agradável. Em especial quando você mesmo faz!

Comece o curso AGORA. 

Então, analisamos alguns dos melhores cursos online de culinária. E, visto que os cursos de culinária podem ser uma boa escolha para chefs iniciantes, quais são os benefícios de cozinhar em casa em geral? Quero dizer, você poderia simplesmente ir a um bom restaurante ou pedir uma pizza, ao invés de aprender como cozinhar. Vamos dar uma olhada em por que você deve assumir a responsabilidade de cozinhar. 

Por Que Você Deve Cozinhar?

É o seguinte: você aprecia muito mais a comida quando cozinha você mesmo! Ao aprender como cozinhar, vai conhecer todos os ingredientes que compõem sua comida! 

Em segundo lugar, a comida será muito mais saudável. Às vezes, é possível ter dificuldade em comer toda a comida do restaurante. Em especial quando os restaurantes servem grandes porções. E você não quer desperdiçar comida, certo? Quero dizer, já pagou por ela. 

Então, você tenta terminar sua refeição ou levar as sobras para casa... Colocar no microondas no dia seguinte... Isso não parece saudável ou de forma alguma saboroso. E, quando a comida acabar, seu estômago vai parecer que está cheio de um monte de nada.

Da mesma forma, um estudo da National Library of Medicine descobriu que pessoas que comem comida caseira têm 28% menos chances de ter excesso de peso.^[2]

Em segundo lugar, cozinhar em casa é muito mais barato. Apenas tente se lembrar de quanto dinheiro gastou em um restaurante ou em uma lanchonete. Pense em quantos ingredientes podem ser comprados com essa quantia! 

O que é ainda melhor: é possível fazer quanta comida quiser! Imagine conseguir um meio de como cozinhar várias porções da mesma comida que come em um restaurante. A diferença é: você ganha mais, gasta menos e a refeição é recheada com todos os seus ingredientes favoritos!  

Finalmente, saber o básico da culinária é de fato uma habilidade valiosa em um grupo de pessoas! Especialmente quando é possível preparar algo para que todos possam desfrutar. 

Imagine seus amigos ou familiares perguntando: "Como aprendeu a cozinhar assim?" E você diz algo ridículo como "Eu digitei 'como cozinhar' na barra de pesquisa do Google! E o resto é história."

As pessoas vão pensar que é uma piada, mas na verdade não é. Talvez você consiga seu próprio Ted Talk algum dia e conte a todos como se tornou um chef de classe mundial só pesquisando "como cozinhar" no Google 

De qualquer forma, as pessoas sempre ficarão surpresas com a rapidez com que aprendeu a cozinhar refeições deliciosas sozinho! Não perca a chance de ser um cozinheiro especialista enquanto há muitos cursos de culinária online ao seu dispor!

Você sabia?

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Conclusões

Então, depois de cobrir tudo o que há para saber com dicas de cozinha para iniciantes e os tipos de cursos que são oferecidos por plataformas virtuais de aprendizagem, nos perguntamos: é possível aprender como cozinhar online?

Absolutamente, desde que tenha tempo e paixão por isso. Muitas pessoas tiveram experiências maravilhosas com cursos online de culinária em plataformas como a Udemy.

Tenho certeza de que cursos online de como cozinhar se tornarão ainda maiores, pois aprender e dominar habilidades básicas para a vida estão se tornando mais populares a cada dia. Portanto, não se atrase para a festa dos cursos de culinária virtuais e inscreva-se em alguns hoje mesmo!

Referências Científicas

1. Hoffman D: ‘Online cooking classes: 'The Attitude and Motivation of Dutch Millenials towards Instructional Cooking Videos’

2. Mills S, Brown H, Wrieden W, et al.: ‘Frequency of eating home cooked meals and potential benefits for diet and health: cross-sectional analysis of a population-based cohort study’